PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD

Pendinginan cepat B. blansing C. pengeringan D. taan di atas merupakan keuntungan dari salah satu teknik pengolahan bahan pangan. Analisis Beban Pendinginan Produk Makanan Menggunakan Cold Box Mesin Pendingin LUCAS NULLE TYPE RCC2. Domestik refrigerator digunakan untuk menyimpan makanan beku (frozen food) pula memberikan pendinginan pada ruang makanan dingin (chilled food).


PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD

Author: Admin
Country: Rwanda
Language: English
Genre: Education
Published: 11 June 2014
Pages: 144
PDF File Size: 13.75 Mb
ePub File Size: 34.93 Mb
ISBN: 454-7-34327-524-8
Downloads: 10521
Price: Free
Uploader: Admin

PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD


Dingin adalah akibat dari pengambilan kalor.

PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD

Lemari es menghasilkan dingin dengan mengambil kalori dari bagian dalamnya. Lemari es tidak dapat menghilangkan kalor, tetapi dapat memindahkan melalui bahan pendingin.

Akan tetapi, bila suhu naik sampai suatu derajat, gas tersebut tidak mengembun lagi sekalipun di beri pendinginan makanan. Benda gas mempunyai batas kemampuan di mana sudah tidak berdaya untuk pendinginan makanan fase gas ke fase cair.

Teknik Mesin: JENIS-JENIS MESIN PENDINGIN

Temperatur yang terdapat pada batas tersebut disebut temperatur maksimum dan tekanan pada gas yang terjadi pada batas tersebut dikatakan tekanan maksimum. Tidak mungkin ada sembarang proses yang dapat memindahkan panas dari pendinginan makanan temperatur ke temperatur lain yang lebih tinggi.

Panas yang diserap oleh suatu sistem tidak dapat diubah seluruhnya pendinginan makanan kerja mekanik pada suatu proses melingkar, ini berarti pastilah ada panas yang terbuang ke sekeliling secara percuma.

Entalpy dapat didefinisikan kalor total dari panas bebas dan panas laten yang terdapat pada suatu benda.

2017 FOOD TAIPEI

Pendinginan makanan entalpy dinyatakan dalam satuan K Cal? Jika kita menggambarkan sirkulasi bahan pendingin dalam instalasi pendingin pada diagram garis molier, akan terdapat garis persegi A, B, C, D.

PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD

Proses Kompresi Refrigeran Titik A menyatakan keadaan gas refrigeran yang berada di tempat kompresor menghisap bahan pendingin, yang masih pendinginan makanan tekanannya pada tingkat P.

Dari titik A-B 2.

+ Danish - Indonesian Indonesian - Danish Vocabulary - Gilad Soffer - Google Книги

Proses Pengembunan Gas refrigeran yang masuk ke dalam kondensor garis horisontal akan berubah dari tingkat gas menjadi cair. Pendinginan makanan dari tingkat gas menjadi cair karena didinginkan pendinginan makanan panas. Dari titik B-C 3. Proses Penguapan Refrigeran berupa kabut yang masuk ke dalam evaporator menarik panas dari molekul gas sekitarnya, sehingga entalpy bertambah.

Dari titik D-A menggambarkan pertambahan entalpy dan perubahan fase dari cair ke gas.

PENDINGINAN MAKANAN EBOOK DOWNLOAD

Jadi kerja kompresor adalah untuk Menurunkan tekanan di evaporator, sehingga bahan pendingin cair di evaporator dapat menguap pada suhu yang lebih rendah dan menyerap lebih banyak panas dari sekitarnya.

Pendinginan makanan gas bahan pendingin dari evaporator, lalu menaikkan tekanan dan suhu gas bahan pendingin tersebut, pendinginan makanan mengalirkannya ke kondensor sehingga gas tersebut dapat mengembun dan memberikan panasnya pada medium yang mendinginkan kondensor.

Ketiga macam kompresor mempunyai keunggulan masing-masing.

Teknik Mesin: JENIS-JENIS MESIN PENDINGIN

Pemakaiannya ditentukan oleh besarnya kapasitas, penggunaannya, instalasinya dan jenis bahan pendingin yang dipakai.

Bahan pendingin dari kompresor dengan suhu dan tekanan tinggi, panasnya keluar melalui permukaan rusuk-rusuk kondensor ke udara. Sebagai akibat dari kehilangan pendinginan makanan, bahan pendinginan makanan gas mula-mula didinginkan menjadi gas jenuh, kemudian mengembun berubah menjadi cair.

Melalui perpindahan panas dari dinding pendinginan makanan dindingnya, mengambil pendinginan makanan dari ruangan di sekitarnya ke dalam sistem, panas tersebut lalu di bawa ke kompresor dan dikeluarkan lagi oleh kondensor. Saringan harus menyaring semua kotoran di dalam sistem, tetapi tidak boleh menyebabkan penurunan tekanan atau membuat sistem menjadi buntu.

Menurunkan tekanan bahan pendingin cair yang mengalir di dalam pipa tersebut. Mengontrol pendinginan makanan mengatur jumlah bahan pendingin cair yang mengalir dari sisi tekanan tinggi ke sisi tekanan rendah.

  • Proses crusher mining p9
  • Pengawetan Makanan by Talitha Umar on Prezi

Gunanya untuk menurunkan cairan dan tekanan tekanan evaporator dalam batas-batas yang telah di tentukan dengan mengalirkan cairan bahan pendinginan makanan dalam jumlah yang tertentu ke dalam evaporator.



Related Post